菜の花は葉とつぼみと茎に分ける。ミニトマトは4等分しベーコンは1cm角に切りニンニクは押しつぶしてからみじん切りにする。

フライパンにバターとニンニクを入れてから中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2に5mm幅で斜め切りにした菜の花の茎とベーコンを足す。中火のままベーコンの脂が透け始めるまで炒める。

同時進行で卵2個を溶き☆を加え菜の花の葉を足してよく混ぜておく。

3に4をかけ菜の花のつぼみとトマトを足し強めの中火で加熱する。周囲が固まり始めたら火を消して蓋を閉じ余熱で全体を焼く。

5を皿に移す。オリーブ油を回しかけお好みの香辛料（今回は一味唐辛子）を散らせばできあがり。

オムレツというよりフライパンで焼くキッシュのような仕上がりに。余熱に時間をかけすぎフンワリ感を損なったのは失敗だった。