ナスはピーラーで縞目に皮を剥き、縦に四つ切りにした後、半分の長さに切り揃える。

豚バラ薄切りは長めの場合半分の長さに切る。★の調味料は合わせておく

大葉は水洗いし水分を切っておき、ネギは小口切りにする。

豚バラを広げ、大葉、ナスを巻きつける。表面に塩、胡椒で下味を付ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして焼く。焼き目が付いたら、転がすように全面に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら、酒を入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。

★の調味料をかき混ぜてからフライパンに入れ、豚バラに絡めるように混ぜる。

器に盛り付け、ネギを乗せ、和からしを添えたら完成。