かぼちゃはわたを取り、適当な大きさに切り皮を剥く。玉ねぎはみじん切りにする。

かぼちゃは水を振り、ラップをして、レンジ６００Wで８分加熱、ボウルに取り出して、ヘラ等で潰しておく。

フライパンにバターを敷き、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めて塩、胡椒し皿にあけて粗熱を取り、ボウルに入れる。

かぼちゃ、生クリーム、溶いた卵黄は１/４程残してボウルに加え、良く混ぜ合わせる。

タルト型にバターを塗り、パイシートを敷き、底にフォークで穴を開けておく。

４の具を入れ、もう一枚のシートを１cm巾に切り、具の上に格子状に乗せ、残りの卵黄を刷毛で塗る。

予熱したオーブントースター２４０℃で３０分ほど焼いて、焼き色がついたら完成。

切り分けて器に盛り付けて召し上がれ。