大粒のむきエビとシシトウのトムヤム炒飯
輸入食品店で簡単に手に入るトムヤムペーストですがお鍋に飽きたら炒飯もぜひ☆簡単で美味しいです☆発芽米や玄米使用がお奨め！
このレシピの生い立ち
大粒のむきエビをもらった時トムヤムクンを作ろうと思ったが材料がなかったので冷蔵庫にあったシシトウとワケギと発芽米と白米を１：１で炊いたごはんで即興で作ったのがきっかけ。
最初はトムヤムクンペーストを入れすぎて失敗したので徐々に減らしました。
大粒のむきエビとシシトウのトムヤム炒飯
輸入食品店で簡単に手に入るトムヤムペーストですがお鍋に飽きたら炒飯もぜひ☆簡単で美味しいです☆発芽米や玄米使用がお奨め！
このレシピの生い立ち
大粒のむきエビをもらった時トムヤムクンを作ろうと思ったが材料がなかったので冷蔵庫にあったシシトウとワケギと発芽米と白米を１：１で炊いたごはんで即興で作ったのがきっかけ。
最初はトムヤムクンペーストを入れすぎて失敗したので徐々に減らしました。
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- 1
今回使用の材料はこれだけ。
白ワインは撮り忘れました。
すみません！ -
- 2
にんにくはつぶして粗みじん切りに、ワケギは輪切り、ししとうは１本を３つ～４つに切る。
-
- 3
熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、にんにくとシシトウを炒める。
-
- 4
むきエビを入れて表面をしっかりと焼いたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばし香りも付ける。
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- 5
皿に取り置く。
-
- 6
フライパンを洗わずに油を加えて卵２個を割り入れほぐしたら、
-
- 7
熱々の発芽米や玄米、あるいは白米と混ぜたものを加えて炒める。
-
- 8
パラパラになるまでしっかりと炒めたら、エビとシシトウを戻して、混ぜ合わせる。
-
- 9
トムヤムクンペーストを入れて炒め合わせる。
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- 10
こんな感じになったら、
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- 11
火を消してから輪切りのワケギやネギを加えてサッと混ぜる。
-
- 12
お皿に移せば完成！
-
コツ・ポイント
・トムヤムクンペーストを入れすぎない
・発芽米100％や玄米でもペーストのお蔭で米の臭みが消えて美味しい！
・今回はナンプラーを切らしていたので日本製のしょっつるを使いましたが、無ければ醤油でも代用可能
・むきエビでも殻付きでもＯＫ
つくれぽ
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