厚揚げはタテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。

しいたけは石づきを切り落とし、カサと軸に切り分け、カサは薄切りにし、軸はあられ切りにする。

鍋にＡ、１のにんじんを入れて火にかける。煮立ったら、１の厚揚げ・ねぎ、２を加えて煮る。

にんじんに火が通ったら、みそを溶き入れる。