バナナorカボチャケーキ
machapee @cook_40321835
休日の朝ご飯にもなる、軽く食べられるバナナブレッド。カボチャに替えると栄養豊富なブレッドに。
このレシピの生い立ち
学生時代から作り続けているレシピを整理してみました。バターなしで焼けるケーキが有難くて何度も作り続けてきました。バターありのバナナケーキももちろん美味しいのですが。
バナナorカボチャケーキ
休日の朝ご飯にもなる、軽く食べられるバナナブレッド。カボチャに替えると栄養豊富なブレッドに。
このレシピの生い立ち
学生時代から作り続けているレシピを整理してみました。バターなしで焼けるケーキが有難くて何度も作り続けてきました。バターありのバナナケーキももちろん美味しいのですが。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱する。バナナはフォークで潰してレモン汁をかけておく。薄力粉、B.P.、塩は合わせてふるっておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で泡立てながらきび砂糖（白砂糖でも）を2回くらいに分けて加える。
-
- 3
潰したバナナ、サラダ油、ふるった粉類を順に加えていく。※私はふるいながら加えています。
-
- 4
オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、オーブンで30分焼く。焼き上がったら型から出して粗熱を取る。
-
- 5
くるみを砕いて入れて焼いてみたところ、バナナだけではない食感と風味がプラスされて美味しくなりました。
コツ・ポイント
B.P.を入れるので卵の泡立てはそれほど必要ないかもと思いますが、ここでしっかり泡立てるとふっくら感が違います。カボチャの場合は、小口に切り、電子レンジで柔らかくしてから潰しておき冷ましておきます。
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