スコーン、クロワッサン風
クックSAPDSK☆ @cook_40332524
バター多めで、食感がサクサクしているスコーンを、お菓子を作らない人が持っている道具で作る。
このレシピの生い立ち
ベーカリーで買ったスコーンが、クロワッサンのような渦巻き状で、しかもおいしかったので、再現してみました。
豆乳でなくても、牛乳でもちろん大丈夫。
スコーン、クロワッサン風
バター多めで、食感がサクサクしているスコーンを、お菓子を作らない人が持っている道具で作る。
このレシピの生い立ち
ベーカリーで買ったスコーンが、クロワッサンのような渦巻き状で、しかもおいしかったので、再現してみました。
豆乳でなくても、牛乳でもちろん大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは5mm角に切り、室温に戻しておく。
- 2
砂糖とゼラチンパウダーを、すぐに混ぜられるように用意しておく。
- 3
豆乳を、すぐに混ぜられるように用意しておく。
- 4
トレイにクッキングペーパーを敷いておく。
- 5
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、をボウルに入れ、ヘラで簡単に混ぜる
- 6
５（主に小麦粉）に１（バター）を入れる。手で混ぜる。バターを指で潰しながら、全体がパン粉みたいに見えるまで。
- 7
６に２（砂糖とゼラチンパウダー）を混ぜ入れる。
- 8
牛乳（豆乳）を注ぎ入れる。１−２回ささっとまぜてもよい。この時点ではそんなにまとまっていなくて大丈夫。
- 9
４のトレイにタネをどさっと置き、手のひらでのばす。
-
- 10
具を入れる場合は、ここで。
-
- 11
巻き寿司の要領で整形する。でも、巻く、というよりは、折る。三回折るくらいがちょうどよい。
-
- 12
４つに切る。オーブンに乗せるときは、巻きの端っこが下になるようにすると、形が崩れにくい。２２０度１０分焼く。
-
コツ・ポイント
ゼラチンパウダーなしでも大丈夫。入れるとパサパサ感が減ります。
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