①海老はさっと茹でて半分に切る。ニラは3cmくらいの長さ。玉ねぎは薄くスライスする。

②餅は５ｍｍの厚さに切る。

③フライパンにオリーブオイルを引き、温まったら中火で③の餅を少し重なるように並べる。

④餅が柔らかくなってきたらフライ返しでひっくり返し、抑えるようにして形を整える。

⑤両面が香ばしく焼けてきたら弱火にして太陽ケチャップと粒マスタードを塗る。

⑥⑤に玉ねぎ・ニラ・海老をのせて、とろけるチーズをたっぷりのせてフライパンのふたをして2分程度（チーズが溶けるまで）焼く

⑦パセリを散らして出来上がり。

＜食材の解説＞
もち米：肺を潤し、胃・脾を温め渇きを緩和させる。

玉ねぎ：鎮熱・痰切り・解毒殺虫・降コレステロール・高脂血や高血圧の予防・改善。

海老：腎を補い「陽」を強め、腰痛や倦怠無力感を抑制させる働きがある。

ニラ：体を温め、気を通す。血の滞りを良くして血の働きを良くする。