芽キャベツは1番外の葉をとって半分に。エリンギ、ウインナーは1口サイズに切っておく。

フライパンにオリーブオイル、潰して薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがでるまで。

中火にして、ウインナー、エリンギを入れ焼目がつくまで軽く炒める。

芽キャベツを上に乗せ、蓋をして蒸し焼きする。

火が通ったら蓋を開け、ほりにし、チリペッパー、ブラックペッパーを加え、さらに炒める。

バターを加え、炒め合わせたらできあがり。