ニンニクは荒いみじん切りにする。
しめじはしっかりほぐしておく。

砂肝の銀皮に3つの切れ込みを入れておく。
(火が通りやすくするため)

砂肝にお塩、黒胡椒、味の素を振る。
よく揉み込んで、下味をつけておく。

スキレットにごま油、サラダ油、ニンニクを入れる。
写真のようにふつふつするまで加熱する。

弱火〜中火にする。
しめじを入れて、少し煮込む。
(だいたい30秒ぐらいでOK！)

砂肝も入れて、しっかり煮込んでいく。
砂肝は内臓肉なので、十分に火を通してください。

これで完成です！！！
小ネギや追い黒胡椒をしてどうぞ