アンコウのトマトスープ仕立て

Name: アンコウのトマトスープ仕立て
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこうの身 1尾分; トマト缶 1つ; ブロッコリー 半分; なす 1本; 玉ねぎ 1個; えのき 1つ; にんにく 2かけ; コンソメキューブ 2個; アリーブオイル 大2; 水 400ミリリットル; 塩コショウ お好み

下関おきそこ @cook_40251032

第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ応募レシピです。
このレシピの生い立ち
思っているより大きく野菜を切ったら食感がしっかりしていて美味しい。

アンコウのトマトスープ仕立て

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこうの身 1尾分
トマト缶 1つ
ブロッコリー半分
なす 1本
玉ねぎ 1個
えのき 1つ
にんにく 2かけ
コンソメキューブ 2個
アリーブオイル大2
水 400ミリリットル
塩コショウお好み

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作り方

1

ブロッコリーを塩ゆでする。
2

なす、玉ねぎは角切り、えのきは1センチの大きさに切る。
3

にんにくをみじん切りにする。
4

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ野菜を炒め、さらにアンコウを加えて炒める。
5

水とコンソメスープを入れて中火で15分煮る。
6

トマトを入れ、沸騰したら、弱火で15分煮る。
7

塩コショウで味を整え、最後にブロッコリーを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

煮込む時間はできるだけじっくりすることで野菜の甘味がでて良い。

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下関おきそこ @cook_40251032

2022/02/18 02:20に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

スープなすえのきトマト缶ブロッコリーにんにく玉ねぎあんこう

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