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パクチー好きのための蒸し鶏サラダ
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パクチー好きのための蒸し鶏サラダ-レシピのメイン写真

パクチー好きのための蒸し鶏サラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

しっとり蒸し鶏に、タレを絡めたパクチーたっぷりのっけて。簡単美味い!
このレシピの生い立ち
パクチーをわしわし食べたくて。

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さびさびにゃんこ
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材料

胸肉2枚分
  • パクチー 一袋
  • 鶏胸肉 2枚
  • 漬けダレ:酒、ニンニクチューブ、しょうがチューブ、塩胡椒、砂糖、オイスターソース 適量
  • レモン汁半個分、砂糖、ニョクマム、スイートチリソース 適量
  • トマト、キュウリ、レタスなど お好みで
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作り方

  1. 1

    肉と漬けダレを耐熱袋に入れて常温に戻し、しっかり沸騰した熱湯に浸けて蓋をし1時間保温する。火が通ったらそのまま冷ます。

  2. 2

    パクチーを細かく切り、冷めた漬けダレ適量をまぶし、レモン汁、砂糖、ニョクマム、スイートチリソースで味を整える。

  3. 3

    サラダ野菜と一口大にスライスした鶏肉を皿に盛り、パクチーソースをてんこ盛りにする。

コツ・ポイント

漬けダレにニンニク、生姜が入っているので、ドレッシングに混ぜると簡単に味が決まります。
パクチーたっぷりが美味しい。
肉の大きさによって火が通る時間が変わるので、急ぐときは1枚を2~3つに切りわけてます。火が通ったかは必ず確認してください!

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2022/02/19 10:40に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

トマト レタス キュウリ 酒 コリアンダー 鶏胸肉

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