きゅうり、チャーシュー、なるとは７～８ｍｍ角に切る。
ねぎはみじん切りにする。
卵は溶く。

中華鍋かフライパンに油を強火で熱し、煙が出てきたら卵を一気に流し入れる。
ひと混ぜしたらすぐにご飯を加える。

ご飯に卵を絡めるように手早く混ぜ、全体に油が回ったらチャーシューとなると、塩胡椒を加えて炒める。

パラパラになったらねぎを加え、醤油を鍋肌から回し入れてすぐに混ぜ合わせる。
仕上げにきゅうり加えてざっと混ぜ、完成。