卵黄とグラニュー糖１5ｇを白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

米油と人肌に温めた牛乳を加えてよくかき混ぜる。

ふるった小麦粉も加えて混ぜ合わせる。

卵白とグラニュー糖60ｇを泡だててしっかりしたメレンゲをつくる。

卵黄のボールに4の3分の1を入れてホイッパーで混ぜ、次に、残りを入れてヘラで大きく混ぜる。

型紙をひいた型にながし180度のオーブンで17分焼く。焼き上がったら取り出し15㎝ほどの高さから落として蒸気を抜く。

生クリームの分量から大さじ2杯とりだしてあんこに混ぜなめらかにする。残りは泡立てて、先のあんこと混ぜてクリームを作る。

冷ました生地の型紙をはがしてクリームを塗り、甘納豆を散りばめ手前から巻いていく。

ラップに包んで冷蔵庫に1時間入れてなじませてからカットする。