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柔らか胸肉のヘルシー油淋鶏
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柔らか胸肉のヘルシー油淋鶏-レシピのメイン写真

柔らか胸肉のヘルシー油淋鶏

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

パサパサしない鶏胸肉で作る茹で油淋鶏です!
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材料

1〜2人分
  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩胡椒 適宜
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 長ネギ 1/2
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 1cm
  • 生姜 1cm
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • お酢 大さじ1〜2
  • ラー油 小さじ1
  • 白胡麻 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は斜め薄めに削ぎ切りし塩胡椒・酒・みりんをもみ込んで30分置いておく

  2. 2

    長ネギをみじん切りしたら鍋にいれ、ごま油でにんにく・生姜と共に炒める

  3. 3

    香りが出たら火を止め他調味料をいれ混ぜ様しておく

  4. 4

    お肉を袋からだし片栗粉を薄くまぶす(水分あればペーパーで拭いてから)

  5. 5

    鍋にお湯を沸かし、沸いたら弱火〜中火にし④を1枚ずついれ茹でていく

  6. 6

    茹で上がったら冷たい水にさらし冷めたら水分を切る

  7. 7

    鶏肉の上に冷ましたタレをかけ白胡麻をふる

コツ・ポイント

片栗粉をつけすぎると口当たりが悪いので一度パンパンと叩いてから茹でると薄付きます♫

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2020/04/13 14:33に公開
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このレシピのキーワード

油淋鶏 にんにく 酒 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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