サバと鮭のテリーヌ 糖質制限向き
あんずぷりーん @cook_40252176
身近な材料でお洒落なものが作りたくて作りました
ゼラチン多い方が形崩れしにくいです
このレシピの生い立ち
糖質ゼロに近い料理は彩りがないので何かお洒落な物を作りたくて
買い置きの鯖缶鮭缶で簡単クッキング
サバと鮭のテリーヌ 糖質制限向き
身近な材料でお洒落なものが作りたくて作りました
ゼラチン多い方が形崩れしにくいです
このレシピの生い立ち
糖質ゼロに近い料理は彩りがないので何かお洒落な物を作りたくて
買い置きの鯖缶鮭缶で簡単クッキング
アプリでひらく作り方
- 1
鯖缶(オリーブオイル漬け)をブレンダーでトロトロになるまで潰す
- 2
鮭缶も同じく潰す
- 3
それぞれ鍋に入れて粉ゼラチンを入れて煮溶かす
- 4
アスパラガスは根本の皮をピーラーでむいて5ミリカットし器に入る長さに切る
下茹でしておく - 5
型の内側に薄くオリーブオイルを塗る
- 6
サバペーストにお好みでオリーブオイルを足して混ぜる
サーモンにもオリーブオイルを混ぜる - 7
サバペーストを流し込む
表面を平らにならす
バットに氷水を張って型ごと冷ます
荒熱が取れたら30分ほど冷蔵庫で冷やす - 8
冷蔵庫から出してうずら卵を中央に並べる
- 9
サーモンペーストを静かに半分くらい流してうずら卵が隠れたらアスパラガスを乗せて残りを流し込む
表面を平らにならす - 10
荒熱をとる
荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす - 11
触ってみて固まっていたら型から外す
今回は一晩おきました
型に沿ってナイフを一周入れて軽く振ったら外れました - 12
卵の真ん中にくる辺りをカットする
皿に並べてオリーブオイルをかける
コツ・ポイント
鯖缶はオリーブオイル漬けを使用しましたが水煮缶でも良いと思います
鮭缶はたまたま中骨水煮缶でしたが食感はさほど気になりません
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