鶏胸肉を電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、酒も入れ６００Wの電子レンジで中までしっかり熱が通るまで約３分前後加熱調理する。

加熱調理を終えて粗熱がとれたら熱いのでやけどに注意しながら、手で食べやすい大きさに割きほぐす。

ほぐしたらほぼ冷めるまで煮汁に鶏肉を浸しておく。

ある程度冷めたら煮汁はしっかり捨てて水気をきる。

きゅうりも手で食べやすい大きさに割りほぐしておく。

リーフレタスも手で食べやすい大きさに手でちぎっておく。

ドレッシング用の容器にねり梅、オリーブオイル、酢、ごま油、白ごまを順に加えてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

お皿にリーフレタス、きゅうり、鶏胸肉を盛り合わせる。

食べる時にドレッシングを全体にまわしかけていただく。