中華風コーンスープ♪
Egg-dropped Soup を豆腐に置き換えたレシピです。
風邪ひきさんにベストです～
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- 1
厚手の鍋に油を熱し、生姜とにんにくを炒める。みじん切りにした玉ねぎを炒めしんなりしたところで、ねぎを足し、一緒に炒める
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- 2
酒を足してよく混ぜ、コーンを足し、全体をよく混ぜる。中火で５分位、火が通るまで煮る。
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- 3
水とブイヨンを足し、全体に火を通す。
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- 4
豆腐を指で崩しながら鍋に投入。溶き卵を流した様にするべく、大き目の豆腐はスパチュラの裏で潰す。塩こしょう、砂糖で調味する
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- 5
全体に火が通ったら、コーンスターチを水で溶かしたものを垂らしながら鍋に入れ、全体をよく混ぜる。
- 6
とろりとしたら、出来上がり！
- 7
★コーン缶がクリーミー状でない場合、工程２で、工程３の水の半量と共にミキサーにかけると良い。
コツ・ポイント
コーン缶のコーンの処理タイプによって、出来上がりが違います。粒コーンをブレンダーしないままのスープも歯応えがあって美味しいです。
つくれぽ
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