土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯

わたたんの台所 @cook_40301753
電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
春は安く出まわる国産筍を使ってたけのこご飯を作るのが楽しみ♡同じお米でも土鍋で炊くと美味しさが倍増するので、たけのこご飯も土鍋で炊いたらもっと美味しくなるかも?と作ってみました。
具材が多いので、8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯
電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
春は安く出まわる国産筍を使ってたけのこご飯を作るのが楽しみ♡同じお米でも土鍋で炊くと美味しさが倍増するので、たけのこご飯も土鍋で炊いたらもっと美味しくなるかも?と作ってみました。
具材が多いので、8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
作り方
- 1
筍、人参、油揚げは千切りにする。
- 2
ごま油を入れて筍、人参、油揚げを炒める。
- 3
水を入れて煮立たせて、調味料を入れて5分くらい煮る。
- 4
具材と煮汁を分け、粗熱をとる。
- 5
米を洗って30分置く。
- 6
具材と煮汁が冷めたらお米を土鍋に入れ、煮汁を加え、水を加える。水の量は手測りで、中指の第1関節まで入れ、具材も加える。
- 7
土鍋を火にかける。はじめは中火、沸騰したら弱火で15分くらい炊く。水気がなくなったら火をとめ、10分くらい蒸らす。
- 8
★たけのこのゆで方は「春は旬の味♡筍ご飯」を参照にしてくださいね!1本買って茹でると断然お得!
コツ・ポイント
具沢山が好きなのでたっぷりの具で作ります。筍は大きすぎると硬いので、小さめがおすすめ。
具材にしっかり味をつけると炊いた時に美味しく食べれます。水の量は手で測るので、自分の指の関節で測ってくださいね。炊き込みご飯の時の水の量はやや多めです。
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