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土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯
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土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯-レシピのメイン写真

土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯

わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753

電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
春は安く出まわる国産筍を使ってたけのこご飯を作るのが楽しみ♡同じお米でも土鍋で炊くと美味しさが倍増するので、たけのこご飯も土鍋で炊いたらもっと美味しくなるかも?と作ってみました。
具材が多いので、8号より大きな土鍋を使ってくださいね。

電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
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春は安く出まわる国産筍を使ってたけのこご飯を作るのが楽しみ♡同じお米でも土鍋で炊くと美味しさが倍増するので、たけのこご飯も土鍋で炊いたらもっと美味しくなるかも?と作ってみました。
具材が多いので、8号より大きな土鍋を使ってくださいね。

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土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯

わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753

電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
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春は安く出まわる国産筍を使ってたけのこご飯を作るのが楽しみ♡同じお米でも土鍋で炊くと美味しさが倍増するので、たけのこご飯も土鍋で炊いたらもっと美味しくなるかも?と作ってみました。
具材が多いので、8号より大きな土鍋を使ってくださいね。

電気釜で炊いても美味しいけれど、土鍋炊きならもっと美味しくなるかも?と挑戦。8号より大きな土鍋を使ってくださいね。
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材料

4人分
  • 茹でたけのこ 1/2本
  • 人参(千切り) 1本
  • 油揚げ(四角) 4枚
  • 米 4合
  • 水 600㎖
  • 鰹だし 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 白だし又は醤油 大さじ4
  • 砂糖(なくても可) 少々
  • ゴマ油 大さじ1
  • ☆味が薄い時は炊きあがった後にめんつゆを混ぜるとグンと美味しくなりますよ♡
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作り方

  1. 1

    筍、人参、油揚げは千切りにする。

    • 土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯作り方1写真
  2. 2

    ごま油を入れて筍、人参、油揚げを炒める。

    • 土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯作り方2写真
  3. 3

    水を入れて煮立たせて、調味料を入れて5分くらい煮る。

    • 土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯作り方3写真
  4. 4

    具材と煮汁を分け、粗熱をとる。

  5. 5

    米を洗って30分置く。

  6. 6

    具材と煮汁が冷めたらお米を土鍋に入れ、煮汁を加え、水を加える。水の量は手測りで、中指の第1関節まで入れ、具材も加える。

    • 土鍋でおいしさアップ♡旬のたけのこご飯作り方6写真
  7. 7

    土鍋を火にかける。はじめは中火、沸騰したら弱火で15分くらい炊く。水気がなくなったら火をとめ、10分くらい蒸らす。

  8. 8

    ★たけのこのゆで方は「春は旬の味♡筍ご飯」を参照にしてくださいね!1本買って茹でると断然お得!

コツ・ポイント

具沢山が好きなのでたっぷりの具で作ります。筍は大きすぎると硬いので、小さめがおすすめ。
具材にしっかり味をつけると炊いた時に美味しく食べれます。水の量は手で測るので、自分の指の関節で測ってくださいね。炊き込みご飯の時の水の量はやや多めです。

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わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753
2020/04/12 13:29に公開
3年前から作り始めたシフォンケーキ。クックパットでいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジして作り方を研究してきました。材料費は安く、カロリーも低く、人にあげても喜ばれるシフォンケーキ。10種類くらいは作れるようになりましたが、もっとレパートリーを増やしたいな~と思っています。たくさん失敗もしましたが、コツは作りながら覚えるしかないですね。孫が「バーバのフワフワ」が大好きなのが嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ご飯 にんじん 酒 ゆでたけのこ 油揚げ 米

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