鱈に料理酒(大さじ2)、ブラックペッパーを両面まぶして浸けておく。

野菜を切る。
たまねぎ→スライス(食感のために厚めと薄めをつくる)
人参→千切りやスライス
パプリカ→スライス

調味料を、カットした野菜と混ぜ合わせる。

フライパンにすこし多いかなと思う量の油を入れ熱する。
こってりがいい場合は、油とバター5gほど使用。

鱈を揚げ焼きにする。
焼けたら盛り付けさらに盛る。

鱈を焼いたフライパンで調味料をあわせた野菜を好みの具合までいためたら、水溶きした片栗粉でとろみづけをする。

もりつけして完成