半熟卵を作っておく。
写真は、水から卵を入れて約9分で作っています。

れんこんは皮を剥いて、薄切りにし酢水に5分程度つけておく。
その後水気を切り、ラップをして600wで3分加熱する。

ブロッコリーは小房にして、ラップをして600wで2分半加熱する。

マヨネーズ、ポン酢、半熟卵1個を入れて混ぜる。

加熱したれんこん、ブロッコリーに4を入れて絡めながら混ぜ合わせる。

お皿に5を盛り付けて、さらにもう1個の半熟卵を半分に切って盛り付ける。

最後にブラックペッパーを振る。