ささみの太いスジをとる
身の中ある白いスジまで取らなくても、食感はあまり気にならない

小麦粉を全体にまぶす（左側）

クッキングフラワーを使うと簡単で、少量で出来ます

玉子1個をといて、パン粉を用意する
パン粉は細かい方がまぶしやすく、食感もいい
ラップを敷いておくと、お掃除も簡単

全体にまんべんなく、パン粉をまぶす

フライパンにバターとオリーブオイルを入れる
半分づつ位がバターのコクがある。油っこいのが好きならバター多めに

中火にかけて、溶かす。小さめな泡になるまで加熱する

弱火にして、ささみは3枚ずつ、片面2分焼く

裏返して、さらに2分焼く
ささみの厚みや大きさで、時間を調整する
パン粉が茶色くなるくらい
火が通ると硬くなる

付け合せと盛り付けて、タルタルやマヨネーズをかけて、出来上がり