ウインナー、ピーマン、ハム、玉ねぎ、ほうれん草、全てをみじん切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

ボールに卵5つを溶き、炒めた具材と牛乳、マヨネーズをいれて混ぜ合わせる。

フライパンにバターを熱して、オムレツの要領で、初め中火で軽くかき混ぜ、弱火で7ー8間蓋をして待つ。