うなぎのタレを作る。醤油、みりん、酒、砂糖を鍋に入れて弱火で焦げないように気をつけながら少しトロッとするまで煮詰める。

うなぎのタレにあげ玉を大さじ１０（目安）入れて、しばらくおきます。

さらに小エビを大さじ５（目安）入れて混ぜます。

ご飯を７0０g（２合）入れて混ぜます。混ざったら途中から青のりを均一になるように混ぜます。

最後は、にぎって海苔をまいて完成です。