作り方
- 1
野菜を全て薄切り。
かぶ、人参は皮を剥いて。 - 2
調味料をすべて鍋で煮立て、☆全てを入れた上から回しかける。セロリの葉っぱも少し入れると彩りよし。
- 3
初めのうち容器を何度かひっくり返し、全体に調味料がかかるようにする。冷めたら冷蔵庫へ。一晩で食べられます。
- 4
2～3日経って、味が薄かったら塩昆布を足す。
コツ・ポイント
調味料目安は醤油とみりん200ml(薄口醤油なら少なめでいいかも)、酢と砂糖100ml程度。野菜の量にあわせて適宜増減。
平らな容器だと均一に漬かる。
野菜から水が出てくるので、初め調味料でヒタヒタにならなくても大丈夫。
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