フレイル予防☆ひじきと大豆の ミルク煮
さいせいかいにいがた @cook_40099392
噛み応えのある食品を利用し、噛む力を保ちましょう。大豆には筋肉のもととなるタンパク質が豊富です。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー 58kcal、炭水化物 7.8ｇ、たんぱく質 2.7ｇ、脂質 2.4ｇ、
塩分 0.4ｇ 、食物繊維 2.5ｇ
フレイル予防☆ひじきと大豆の ミルク煮
噛み応えのある食品を利用し、噛む力を保ちましょう。大豆には筋肉のもととなるタンパク質が豊富です。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー 58kcal、炭水化物 7.8ｇ、たんぱく質 2.7ｇ、脂質 2.4ｇ、
塩分 0.4ｇ 、食物繊維 2.5ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
ひじき、切干大根は洗って汚れを取り、ザルにあけて水気をしぼる（水で戻さない）。にんじんは千切り、干しいたけは細めに切る
-
- 2
鍋にAを合わせて火にかける
-
- 3
沸騰直前に❶、大豆を加えて汁気がなくなるまで弱火で5～6分煮る。この時、吹きこぼれやすいので注意
-
- 4
すりごまを全体に混ぜ合わせ、器に盛りつける
-
- 5
〈1皿で摂れる栄養素〉
①筋肉の合成に必要なたんぱく質…蒸し大豆
- 6
②骨の形成に欠かせないカルシウム…牛乳・切干大根・ひじき
- 7
③カルシウムを吸着させるのに必要なビタミンD…干しいたけ
コツ・ポイント
◯牛乳のコクとすりごまの香ばしさが加わった、一味違うほんのり甘めの煮物です。
◯フレイルの予防や改善のためには偏らずに様々な食品を食べ、十分なエネルギー・たんぱく質をとる、 食べるために必要な、噛む・飲み込む力を保つ 事が大切です。
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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