玉ねぎは繊維に沿って2mm程度の薄切りにする。
ニンニクは細かいみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ １のニンニクを入れ温める。　

ニンニクの香りが出たらスライスした玉ねぎを加え　少量の塩をして飴色になるまで炒める。

玉ねぎが飴色になったら「薄いな」と思う程度に塩と胡椒で味を整え、粗熱を取っておく。

春巻きの皮は１枚ずつ剥がし、１枚目はツルツルの面を下にして置く。

ツルツルを下側にして置いた春巻きの皮の上面にオリーブオイルを満遍なく塗る。

６の春巻きの皮の上に次の春巻きの皮を乗せ（向きはおもてうら関係なし）重ね合わせたら　またオリーブオイルを満遍なく塗る。

７をもう１回繰り返し、４枚目の春巻きの皮はツルツルの面を上に向けて重ねる。（最後はオリーブオイルは塗らない）

春巻きの皮のフチを少し残して　４の粗熱をとった飴色玉ねぎを全面に広げる。

９に１枚ずつ剥がして縦半分に切ったアンチョビを格子状に並べ、格子の中央に黒オリーブを並べる。

TOPの写真、焼き上がりの写真には　本来は使わないトマトを乗せていますがお好みで　どうぞ。

焼いている途中、上面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。