切り干し大根を熱湯で戻す。生春巻きの皮をぬるま湯で戻す。Aを合わせて甘酢を作る。

きゅうりはピーラーで縦にスライスし、甘酢に漬けてしんなりしたら取り出す。切り干し大根を甘酢に漬ける。

戻した生春巻きの皮に、きゅうり、半分に裂いたカニ風味かまぼこを斜めに交互に並べる。

切り干し大根をのせ、きっちり巻いてラップにくるみ、少し冷蔵庫で寝かせてから切って盛り付ける。