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卵の味噌汁。
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卵の味噌汁。-レシピのメイン写真

卵の味噌汁。

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

我が家の1番人気の味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
長年作っている何でもない味噌汁ですが、友人達と話していた時にみんなに作ったことがないと言われたので、レシピを上げてみました。
ひと椀でタンパク質も効率よく摂れるので、少食になった高齢の母にも食べ良い味噌汁です。

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長年作っている何でもない味噌汁ですが、友人達と話していた時にみんなに作ったことがないと言われたので、レシピを上げてみました。
ひと椀でタンパク質も効率よく摂れるので、少食になった高齢の母にも食べ良い味噌汁です。

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ひと椀でタンパク質も効率よく摂れるので、少食になった高齢の母にも食べ良い味噌汁です。

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材料

4人
  • だし汁 700ml
  • 卵 4個
  • 味噌 大さじ2.5~3
  • ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    沸騰しただしに卵を落とし入れる。

    • 卵の味噌汁。作り方1写真
  2. 2

    白身に火が通って落ち着いてくる。

    • 卵の味噌汁。作り方2写真
  3. 3

    味噌を溶き入れる。好みで吸口のねぎを散らす。

    • 卵の味噌汁。作り方3写真
  4. 4

    • 卵の味噌汁。作り方4写真

コツ・ポイント

だしが沸騰したところに卵を入れるのがポイントです。瞬時に卵が固まって散らずにきれいに仕上がります。アクが少し出ることがあるので気になる場合はアク取りをします。
具だくさんにする時は先にだしにネギ類やきのこを入れ火を通しそれから卵を入れます。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2020/04/13 23:40に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

みそ汁 ねぎ 卵 味噌

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