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万能☆鶏むね肉のオイル煮
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万能☆鶏むね肉のオイル煮-レシピのメイン写真

万能☆鶏むね肉のオイル煮

小原トム
小原トム @cook_40302890

オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用にしっとりした鶏ハムが作りたくて

オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
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万能☆鶏むね肉のオイル煮

小原トム
小原トム @cook_40302890

オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
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サンドイッチ用にしっとりした鶏ハムが作りたくて

オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
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材料

胸肉３枚分
  1. 塩 小さじ3
  2. 砂糖 小さじ3
  3. 胸肉 3枚
  4. にんにく（潰す） 2〜3片
  5. オイル ひたひたになる量
  6. バジル 約10枚
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作り方

  1. 1

    フォークで万遍なく穴をあける
    塩と砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かす

    • 万能☆鶏むね肉のオイル煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に肉を入れる
    ひたひたになるくらいオイルを入れ、肉を返し油をからめる
    ３０分くらいそのままにし、常温に近づける

  3. 3

    にんにくを包丁の背で潰す
    にんにくとバジルの葉を入れて火をつける

    • 万能☆鶏むね肉のオイル煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をしたまま、弱火で10分、ひっくり返して10分煮る
    そのまま冷ます

  5. 5

    【おまけ】
    これはスライスしたもの。手で裂いてもよし！サラダやサンドイッチに。

    • 万能☆鶏むね肉のオイル煮作り方5写真
  6. 6

    【おまけ】
    これはオイル煮のオイルでパスタにしたもの。

    • 万能☆鶏むね肉のオイル煮作り方6写真
  7. 7

    【おまけ】
    残りのオイルに塩を足してピラフを炊きました

    • 万能☆鶏むね肉のオイル煮作り方7写真

コツ・ポイント

弱火でゆっくり煮ることがコツです

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小原トム
小原トム @cook_40302890
2020/04/13 00:53に公開
食べることが大好きです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 野菜ソムリエの資格を取得し〈フードロス&もっと野菜を〉をテーマに料理を楽しんでます！レシピを考えながら思うのですが、使用してる調味料や調理器具で仕上がりが微妙に変わって来ると思います。レシピを参考に家庭の味を作って下されば嬉しいです。よろしくお願いします。Instagramのアカウントは@dayby_tomです良かったら覗いてくださいね♪
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