万能☆鶏むね肉のオイル煮
小原トム @cook_40302890
オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用にしっとりした鶏ハムが作りたくて
万能☆鶏むね肉のオイル煮
オイル煮なのでしっとり。旨味が出てるオイルはパスタなどに。余すことなく美味しく！
このレシピの生い立ち
サンドイッチ用にしっとりした鶏ハムが作りたくて
作り方
- 1
フォークで万遍なく穴をあける
塩と砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かす -
- 2
鍋に肉を入れる
ひたひたになるくらいオイルを入れ、肉を返し油をからめる
３０分くらいそのままにし、常温に近づける - 3
にんにくを包丁の背で潰す
にんにくとバジルの葉を入れて火をつける -
- 4
蓋をしたまま、弱火で10分、ひっくり返して10分煮る
そのまま冷ます - 5
【おまけ】
これはスライスしたもの。手で裂いてもよし！サラダやサンドイッチに。 -
- 6
【おまけ】
これはオイル煮のオイルでパスタにしたもの。 -
- 7
【おまけ】
残りのオイルに塩を足してピラフを炊きました -
コツ・ポイント
弱火でゆっくり煮ることがコツです
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