ボウルにフォークで突いた牛肉・ハーブソルト・ローリエ・にんにくを投入し、赤ワインで揉みこみ冷蔵庫に小一時間放置。

白菜を3㎝幅程度にザクザク切り、人参も3～4㎝程度のサイズに切る。タマネギはくし切りにして、マッシュルームは半分に切る。

ジャガイモを良く洗い、半分に切ったらオリーブオイルを引いたフライパンで断面だけ焼く。（皮まで食べれる品種が剥かない分楽）

工程2.3の食材を白菜を鍋底に敷き投入。ブイヨン・水を入れ、ハーブソルトを少々振りかけ、蓋して弱火で20～30分程放置。

具材とヒタヒタに水分が出たところで1の下ごしらえした肉を漬け汁ごとボウルの中身を全部入れ赤ワインを追加し蓋をして煮込む。

工程5から弱火で40～50分程度煮込んでから画像のようにデミグラスソースとハチミツを投入。
この時点ではまだ水っぽい。

工程6から弱火で更に蓋して30分程度放置放置して煮詰める。工程６と比較して！ココで味見して必要ならハーブソルトで味調整。

冷凍ブロッコリーを流水解凍し、最後に鍋に投入しサックリ混ぜたら完成です。
コレ、超便利で常備してるのは今関係無いな。。。

レシピ外のコーヒーポーションなど、それっぽく回しかけ、パンと一緒にこんな感じで盛り付けたら如何でしょう？