＊ふわふわのレアチーズケーキ＊
ふわふわのレアチーズケーキが食べたくて…ムース風につくりました！表面ガタガタなのは、私のスキルの無さです。
このレシピの生い立ち
前回作ったレアチーズケーキとほぼ同じ分量で作り、生クリームをしっかり泡立てました！
表面見ただけでは分からないかもですが。前回はプリンっぽくて、今回はムースっぽいです。
抹茶はワンポイントにふりかけました。
＊ふわふわのレアチーズケーキ＊
ふわふわのレアチーズケーキが食べたくて…ムース風につくりました！表面ガタガタなのは、私のスキルの無さです。
このレシピの生い立ち
前回作ったレアチーズケーキとほぼ同じ分量で作り、生クリームをしっかり泡立てました！
表面見ただけでは分からないかもですが。前回はプリンっぽくて、今回はムースっぽいです。
抹茶はワンポイントにふりかけました。
作り方
- 1
クリームチーズ を軽くレンジでチンして柔らかくする。砂糖を加え、ゴムベラでよく練り混ぜる。
-
- 2
ゼラチンを水につけふやかしておく。ふやかしたゼラチンに少量の熱湯を加え、ゼラチンを溶かし、粗熱をとる。
- 3
形にクッキングペーパーを敷き、ビスケット(今回はココナッツサブレトリプルナッツ)を砕き、角まで敷き詰める。上に塩を少々…
-
- 4
1にバニラエッセンス、レモン果汁、2のゼラチンを加え、よう混ぜ合わせる。
-
- 5
生クリームをこれでもか！ってくらい、しっかり泡立てる。(10分立てくらい)
-
- 6
4に5の生クリーム1／3を入れ、上の方から泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 7
6に生クリーム1/3を入れ、同じく上の方から泡立て器でくるくると混ぜ合わせる。
-
- 8
残りの1／3の生クリームも上の方からくるくる混ぜ合わせる。
-
- 9
泡立て器からゴムベラに持ち替え、下からすくうように混ぜ合わせる。(もったりとした生地になります。)
-
- 10
型に流し込み、表面を平らにする。
-
- 11
ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。
- 12
ムースみたいになりました！
-
コツ・ポイント
・ビスケット生地に、溶かしバター又は牛乳を加えた方が良さそうです。
出来上がったあと、土台がさらさら崩れやすい…
・ゼラチンは粗熱をとること！
・生クリームはしっかり泡立てること！
・レモン果汁をさらにプラスしてもさっぱり楽しめそう。
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