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長崎人が作る長崎ちゃんぽん
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長崎人が作る長崎ちゃんぽん-レシピのメイン写真

長崎人が作る長崎ちゃんぽん

わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753

長崎ではお馴染みの長崎ちゃんぽん。名古屋では美味しいちゃんぽんに出会えないので自分で作りました。野菜たっぷりが美味しい♡
このレシピの生い立ち
中華麺で作っていましたが業務用スーパーで冷凍のちゃんぽん玉を発見。中華麺より太くておいしいちゃんぽんが作れます。野菜をたっぷり入れることができるので、ヘルシーです。名古屋ではおいしいちゃんぽんになかなか出会えないので、自分で作っています。

長崎ではお馴染みの長崎ちゃんぽん。名古屋では美味しいちゃんぽんに出会えないので自分で作りました。野菜たっぷりが美味しい♡
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中華麺で作っていましたが業務用スーパーで冷凍のちゃんぽん玉を発見。中華麺より太くておいしいちゃんぽんが作れます。野菜をたっぷり入れることができるので、ヘルシーです。名古屋ではおいしいちゃんぽんになかなか出会えないので、自分で作っています。

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長崎人が作る長崎ちゃんぽん

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長崎ではお馴染みの長崎ちゃんぽん。名古屋では美味しいちゃんぽんに出会えないので自分で作りました。野菜たっぷりが美味しい♡
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材料

2人分
  • ちゃんぽん玉又は中華麺 2玉
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • キャベツ 2枚
  • 人参 半分
  • 椎茸 中2個
  • もやし 1/2袋
  • かまぼこ 薄切り10枚
  • はんぺん(揚げかまぼこ) 2枚
  • 卵(なくてもいい) 2個
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • シャンタン 大さじ2
  • 醤油 少々
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖(なくてもいい) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、人参・しいたけ・かまぼこは薄切り、はんぺんは細切りにする。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方1写真
  2. 2

    豚バラ薄切り肉は3~4センチに切る。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方2写真
  3. 3

    豚肉、人参、しいたけを炒める。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方3写真
  4. 4

    キャベツ、はんぺん、かまぼこを加え、塩コショウをして炒める。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方4写真
  5. 5

    お湯とちゃんぽん玉ともやしを加え、煮立ったら調味料を加える。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方5写真
  6. 6

    2分くらい煮て、溶き卵を加えたら出来上がり!卵を入れるとまろやかになります。なくても可。

    • 長崎人が作る長崎ちゃんぽん作り方6写真

コツ・ポイント

豚バラ肉以外にエビやイカなどシーフードを加えてもいいけど、豚バラ肉だけでも美味しい♡
今回はきくらげを入れるのを忘れました(写真はきつくらげ入)!九州では鶏の骨でスープをとっていましたが、鶏ガラスープと中華味スープでも十分美味しくできます。

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わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753
2020/04/12 12:52に公開
3年前から作り始めたシフォンケーキ。クックパットでいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジして作り方を研究してきました。材料費は安く、カロリーも低く、人にあげても喜ばれるシフォンケーキ。10種類くらいは作れるようになりましたが、もっとレパートリーを増やしたいな~と思っています。たくさん失敗もしましたが、コツは作りながら覚えるしかないですね。孫が「バーバのフワフワ」が大好きなのが嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ちゃんぽん もやし しいたけ にんじん キャベツ 中華麺 かまぼこ はんぺん 卵 豚バラ肉

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