大根は2〜3センチの角切りにし、お湯で下茹でして水気を切る。

豚バラ肉に茶こしで薄力粉をはたき、(1)に巻きつける。

鍋にサラダ油を熱し、(2)を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。

■と斜め切りにした長ネギを加え、落とし蓋をして15分煮込んだら出来上がり。