つぼみ菜肉じゃが
薄醤油でお出汁をきかせ、季節のつぼみ菜を加えた肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
つぼみ菜を肉じゃがに加えてみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
メークインと人参、玉ねぎの皮を剥き、食べやすい大きさに切り、つぼみ菜と一緒にオリーブオイルで炒める。
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- 2
ぬるま湯400mlで、粉末昆布と焼きあごを溶く。
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- 3
薄切り牛肉を入れて炒め、出汁を混ぜて弱火で煮込む。
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- 4
落し蓋をして中火よりやや弱火で20分程煮込む。
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- 5
メークインが箸先が通るくらい柔らかくなったら、醤油と料理酒を入れて、よく洗い水切りした糸こんにゃくを入れて煮込む。
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- 6
オリゴ糖を入れて混ぜ込み、落し蓋をして５分程弱火で煮込んだら出来上がり。
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- 7
お皿に盛ったり、タッパーで保存するときは、網お玉ですくって入れて、汁を入れすぎないようにする。
- 8
この調理では中華鍋を使い、落し蓋は大鍋のガラス蓋を使いました。
コツ・ポイント
醤油は薄く、出汁は濃くする。
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