鳥胸肉を茹で、手で食べやすい大きさに割いておく。皮も同じサイズに切る。

ボールに鳥胸肉、キューブチーズ、1センチ角に切った餅を入れ、塩ひとつまみ、胡椒を少し入れる。（分量外）

別のボールに卵を解きほぐし、❷のボールに入れてさっくりと混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を温め、卵生地を流し込み中火〜弱火で蓋をして焼いていく。途中でひっくり返し餅が柔らかくなればOK。