ふわふわ生食パン
生クリームを使った生食パンです！
このレシピの生い立ち
自宅の近くに乃が美の生食パンがあって、自分でもあの味をと思い作ってみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にハチミツを入れ混ぜておく。
生クリーム、バターは常温に。 - 2
ボールに強力粉、塩、ドライイーストを入れる。
この時、塩とドライイーストは離して。 - 3
ボールに生クリーム、ハチミツを入れたぬるま湯をいれ混ぜひと塊にする。
- 4
シートに出してよく練る。
全体がまとまってきたらバターを加えて更によく練る。
叩きつけたりするといい。 - 5
グルテンチェック。
生地を伸ばし指が透けるくらいまで伸びて切れなくなるまで捏ねる。 - 6
ボールにいれラップをかけて一次発酵。
40℃で1時間。
2倍になるまで。 -
- 7
発酵したら人差し指を刺して確認。
ガス抜きをして二等分にする。
ベンチタイム10分。 - 8
食パン型にバターを薄く塗る。
-
- 9
生地を形成し型の中へ。
40℃二次発酵
8割くらいになるまで。 -
- 10
オーブンを180℃に予熱。
40分〜45分焼く。 - 11
焼き上がったら熱いうちに床に10㎝くらいの高さから2〜3回ほど落とす。
（萎まないためにやります。） - 12
熱いうちに型から外しケーキクーラーに置く粗熱が取れたら袋に入れ口を開けたまま冷ます。
冷めてから切ると切りやすいです。 -
コツ・ポイント
手捏ねのレシピになってます。
ホームベーカリーでやるときは材料を全部入れてスイッチを押してください。
そのときの材料は全部半量でいいとおもいます。
水分量が足りないときは手に水をつけて捏ねてください。
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