※私のレシピはいつも目分量で作るので、味の濃さ等は皆さんで調整をお願いします。味噌汁は同時調理可能です。

とり胸肉から外した皮を、表を上にしてフライパンに並べます。皮は完全に広げて隣の皮と重ならないようにします。塩をふります。

油は入れず、中火で焼き付け開始。バチバチ音がするまで待ちます。油はねに気をつけてください。

バチバチしてきたら裏返し、ぶよぶよした部分を箸やヘラで押さえつけて数秒焼きます。ごま油をひと回しし、絡めて蓋をします。

しばらく放置。時々蓋をあけて焼き加減を確認し、適宜裏返します。
両面が半分くらい茶色になったら完成。

油をよく切ってさまします。
気が皮って、いや変わって、このまま食べたい人はお疲れさまでした。美味しく酒のつまみに。

味噌汁の具にする場合は皮をひと口サイズに切ります。キッチンばさみでも可。
手鍋に水を入れて沸かし始めます。

食べる器に1人分ずつ乾燥わかめを入れます。
油揚げを切るか、手で千切って鍋に入れます。

鶏がらスープの素を入れます。ぐつぐつ沸くまで待ちます。
※皮なしで物足りない人は大根とかもやしを入れると良いでしょう。

沸いたら皮を入れ、ざっと混ぜます。味噌(今回は液体タイプ)とにんにくを入れてかき混ぜます。火を止めて完成です。

器に盛ります。わかめが汁を吸うので少しかさが減りますが無問題。
好みでネギなどを散らして美味しく食べます。