1.鍋に水を入れて沸騰後、出汁汁を入れて鳥もも肉を投入。酒を入れて灰汁をとります。
2.人参、白菜、大根を入れます。

3.野菜に火が通ってきたら、味の調整をして、火を止めます

4.餅は、フライパンの上でじっくり焼きます。バーナーがあれば、少し焦げ目をつけます。

5.お椀に盛り付けて最後に三つ葉を乗せて完成です。