乾燥椎茸豆腐の味噌汁
液体タイプの味噌を使えばかなり時短で作れるおみそ汁です！
このレシピの生い立ち
乾燥椎茸が余っていたのを活用したくて
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に乾燥椎茸、水(分量外)、砂糖を入れ、ラップをして600wで3分レンチンして戻す
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- 2
戻し汁も少し使うので、ティースプーンなどで軽くアク取りする
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- 3
鍋に水と顆粒だし、おたま1杯分くらいの戻し汁を入れて火にかける
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- 4
戻した椎茸はザルにあけて水気を切る
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- 5
軽くふつふつとしてきたら椎茸を加え、またアクが浮いてくるので取り除く
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- 6
アク取りができたら1口大に切った豆腐を加えてひと煮立ちさせる
(その間もアクが浮いてくるようなら取り除く) -
- 7
煮立ったら火を止めるかとろ火にして味噌を溶き味を整える
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- 8
味が整ったら弱めの中火にかけて、沸騰しないように時々かき混ぜて完成
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コツ・ポイント
アクはこまめに取るとえぐみがなく、沸騰しないようにすると風味が逃げません
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