【フィンランド】ブルーベリータルト

Mustikkapirakka はフィンランドでとても人気のあるスィーツです。タルト生地にライ麦も入り、ヘルシー!
このレシピの生い立ち
フィンランドの友人を訪ねて、別荘のある島の森へ。1年分のブルーベリーをとってよ!と熊手みたいなものを渡され、ブルーベリーを採りました。沢山採れる場所は親友にも教えないそうです。作業の後は、事前に作ってくれたタルトでお茶をしました。
【フィンランド】ブルーベリータルト
Mustikkapirakka はフィンランドでとても人気のあるスィーツです。タルト生地にライ麦も入り、ヘルシー!
このレシピの生い立ち
フィンランドの友人を訪ねて、別荘のある島の森へ。1年分のブルーベリーをとってよ!と熊手みたいなものを渡され、ブルーベリーを採りました。沢山採れる場所は親友にも教えないそうです。作業の後は、事前に作ってくれたタルトでお茶をしました。
作り方
- 1
室温に戻しておいたバターと砂糖を混ぜてクリーム状にします。
- 2
溶き卵を加えて混ぜます。
- 3
ライ麦粉、カルダモン、薄力粉にB.Pを混ぜたものを加えて混ぜます。
- 4
バターを塗った型に生地を入れて、手で型に押し付けます。
- 5
底の部分をフォークで刺して穴を開けて、190度に温めておいたオーブンで10分焼きます。焼けたら冷ましておきます。
- 6
フィリングを作ります。サワークリームに溶き卵を混ぜ、砂糖とバニラ、カルダモンも混ぜます。
- 7
ブルーベリーは大きいものは水切りをして、片栗粉をまぶしておきます。
- 8
焼いたタルトにフィリングを流し入れ、ブルーベリーをのせます。
- 9
190度のオーブンで30分くらい焼きます。
- 10
焼き上がり。
オーブンの中でしばらくおいておきます。 - 11
動画もあります。フィンランドのブルーベリータルト
https://youtu.be/SWL_1dV0fGM
コツ・ポイント
生地が柔らかいので、型に押し付ける作業が慣れないですが、スポンジケーキとタルトの間のような、柔らかいスィーツです。
焼き具合もオーブンによって生焼けになりがちなので、焼きがったからしばらくオーブンにおいて余熱で加熱します(自己流!)。
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