あのカフェのアボカドバジルクリームパスタ
あの頃ウチで何度もお代わりして600g食べた方は今でも「人生で一番美味しいパスタ」だと言って下さいます。
このレシピの生い立ち
20年程前に大好きだったドッグカフェでどハマりしたアボカドクリームパスタ。カフェのお洒落な量じゃ物足りなくて、かなり通ってコピーしたレシピ。我が家で3度のお代わりで600g食べた方は、人生で一番美味しいパスタだったと今も言って下さいます。
あのカフェのアボカドバジルクリームパスタ
あの頃ウチで何度もお代わりして600g食べた方は今でも「人生で一番美味しいパスタ」だと言って下さいます。
このレシピの生い立ち
20年程前に大好きだったドッグカフェでどハマりしたアボカドクリームパスタ。カフェのお洒落な量じゃ物足りなくて、かなり通ってコピーしたレシピ。我が家で3度のお代わりで600g食べた方は、人生で一番美味しいパスタだったと今も言って下さいます。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドを半分に切り種を取り、皮から身を外して1cm角に切る。フライパンにたっぷりの湯に塩を入れパスタを茹でる。
-
- 2
ベーコンを細長く切り小鍋でしめじ(あればブロッコリー)と炒めます。(テフロン鍋なので油不使用)
-
- 3
生クリーム・鶏がらスープ・塩胡椒・バジルペーストを2の小鍋に入れ火を止めます。よく混ぜてから味見して下さい。
- 4
パスタを茹で時間より2分早くザルに上げ3の鍋に入れます。パスタの茹で汁80ccをとっておきます。
- 5
とっておいたパスタの茹で汁80ccは生クリームのパックに入れシャカシャカして鍋に入れます。
- 6
鍋を中火で加熱しよく混ぜ、鍋肌近くに泡が立ってきたら火を止めてアボカドを加えます。
- 7
ざっくり混ぜて皿に盛り付けます。ブラックペッパー・粉チーズをお好みで。
-
コツ・ポイント
生クリームを煮立たせてしまうと残念な仕上がりになるので、鍋肌に泡が立ったら火を止めて。火加減丁寧に作るととっても美味しく出来上がります。
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