中火で温めたフライパンに油とバターをひき、玉ねぎのみじん切りを炒める。
焦がさないように良い香りがするまで。

①に小さく切ったアスパラ、ソーセージをくわえて香ばしい感じがするまで炒める。

②にケチャップとソースを入れて混ぜたところに、温かいご飯を入れる。
かたまりが残らないようにヘラでほぐす。

ライスをお皿に取ったらフライパンをぬるま湯で洗っておき
玉子2個にマヨネーズを少し入れてきれいにとく。

丸く広げたら、菜箸で内側のところどころにシワを作るように焼く。盛り付けた時に盛り上がる感じに。