居酒屋メニュー ピーマンマヨつくね

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
居酒屋で出てきそうなつくねバリエーションの一つ。ピーマンはやっぱり生で!あの苦さがいい!
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をやった時に、あるお店でつくねを食べていた人がやっていたことを参考にさせてもらった。メニューになければ作ればいいの精神大事。
居酒屋メニュー ピーマンマヨつくね
居酒屋で出てきそうなつくねバリエーションの一つ。ピーマンはやっぱり生で!あの苦さがいい!
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をやった時に、あるお店でつくねを食べていた人がやっていたことを参考にさせてもらった。メニューになければ作ればいいの精神大事。
作り方
- 1
軟骨入りつくねを作る。胸肉を小さく切る。
- 2
フードプロセッサにヤゲンナンコツと胸肉、卵と油を入れてミキシング。
- 3
練りが出てきたら手を少し濡らして成形し、油を少し多めに引いたフライパンで両面こんがり焼く。
- 4
生のパリパリピーマンに乗っけてマヨをかける。
コツ・ポイント
つくねはひき肉を使っても良い。フードプロセッサでやると少し荒くなるから肉肉しさを残すことができる。
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