居酒屋メニュー ピーマンマヨつくね

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

居酒屋で出てきそうなつくねバリエーションの一つ。ピーマンはやっぱり生で!あの苦さがいい!
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をやった時に、あるお店でつくねを食べていた人がやっていたことを参考にさせてもらった。メニューになければ作ればいいの精神大事。

居酒屋メニュー ピーマンマヨつくね

居酒屋で出てきそうなつくねバリエーションの一つ。ピーマンはやっぱり生で!あの苦さがいい!
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をやった時に、あるお店でつくねを食べていた人がやっていたことを参考にさせてもらった。メニューになければ作ればいいの精神大事。

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材料

4個分
  1. 軟骨 100g
  2. 胸肉 1枚
  3. 1個
  4. 小さじ1
  5. ピーマン 2個
  6. マヨ 適量

作り方

  1. 1

    軟骨入りつくねを作る。胸肉を小さく切る。

  2. 2

    フードプロセッサにヤゲンナンコツと胸肉、卵と油を入れてミキシング。

  3. 3

    練りが出てきたら手を少し濡らして成形し、油を少し多めに引いたフライパンで両面こんがり焼く。

  4. 4

    生のパリパリピーマンに乗っけてマヨをかける。

コツ・ポイント

つくねはひき肉を使っても良い。フードプロセッサでやると少し荒くなるから肉肉しさを残すことができる。

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お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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