簡単 常備菜✨菊芋とこんにゃくのきんぴら
Kaoママ☆ @cook_40136485
血糖値の急上昇を抑えたり腸内環境を整えたりたくさんの効能があるヘルシーな菊芋を使ったきんぴらです。
このレシピの生い立ち
生でも良し、火を通しても良し、ヘルシーでゴボウのような旨味がある菊芋の美味しさにはまっています。
こちらは、簡単にできて、沢山作って常備菜としてしています。お弁当にも重宝なんです。
簡単 常備菜✨菊芋とこんにゃくのきんぴら
血糖値の急上昇を抑えたり腸内環境を整えたりたくさんの効能があるヘルシーな菊芋を使ったきんぴらです。
このレシピの生い立ち
生でも良し、火を通しても良し、ヘルシーでゴボウのような旨味がある菊芋の美味しさにはまっています。
こちらは、簡単にできて、沢山作って常備菜としてしています。お弁当にも重宝なんです。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋は、タワシで皮をこすってあらい、皮ごと薄切りした後、千切りにする。
- 2
鍋等に、こんにゃくとかぶるくらいの水を加え、グラグラ沸騰するまで火を通す。薄切りにした後、千切りにする。
- 3
菊芋とこんにゃくの下準備完了。
こんにゃくは、糸こんにゃくでも可。 -
- 4
こんにゃくは、中々味が入りにくいのですが、最初に甘みをつけることで、味ののりが良くなります。（工程⑥参照）
- 5
鍋に、油を入れ、最初にこんにゃくをやや強めの火で炒めていく。
-
- 6
三温糖、和風顆粒だし、酒、水を加え、5分程火を入れる。蓋を少しずらしてしておくと、より染み込みやすくなる。
- 7
蓋を取り、水気が、少なくなったら、菊芋を加え、さらに炒める。
-
- 8
醤油を加え、2〜3分炒め、最後にみりんを加え1分程炒める。
水分が飛んで煮汁が絡めばできあがり。 -
- 9
仕上げに白ゴマを絡めるか、天盛にしてください。
コツ・ポイント
菊芋は、シャキシャキ感を出すため、後から加える。
こんにゃくは、先に甘みをしっかり付ける。
つくれぽ
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