ナスのチョコレートがけ★美味しすぎる！
合うわけない？実は美味しいイタリア伝統レシピをペルーのカカオで美味さアップ！
いつもと違うレシピを探す人におすすめ！
このレシピの生い立ち
カカオはスーパーフードです。
ペルーは世界で最も美味しいカカオを生産しており酸味が少なくフローラルな香りが特徴。
そのデリケートな味は特にこのレシピに適している。今度使用したのは
メーカー レインフォレスト
商品 100％有機カカオ
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カカオはスーパーフードです。
ペルーは世界で最も美味しいカカオを生産しており酸味が少なくフローラルな香りが特徴。
そのデリケートな味は特にこのレシピに適している。今度使用したのは
メーカー レインフォレスト
商品 100％有機カカオ
作り方
- 1
用意しておく①：ナスの水をきる→皮を剥き1.5cmのスライスにしてからざるにおき塩をかける。1時間半おいておく
- 2
鍋に水の125ｍlを入れて砂糖を溶かす。シロップになった状態を2分ぐらい混ぜながら煮続けてチョコバーを入れる
- 3
混ぜながらチョコを溶かす
- 4
125mlの水にカカオパウダーと小麦を滑らかなクリーム状態になるまで良く混ぜる
- 5
クリームをシロップに加えて火につける。濃くのあるクリームになったら火を止める
- 6
フライパンでナスをあげて余分な油をキッチンペーパーで吸い上げる
- 7
深みのあるオーブンパンを準備しておく
- 8
ベースにクリームを塗って松の実などのドライフルーツを振りかける。上にナスを置く。材料が終わるまで繰り返す
- 9
100度予熱したオーブンに15分間やく
- 10
幻のカカオ味、心の準備ができましたか？
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コツ・ポイント
ポイント
★溶かした砂糖をキャラメルにならないように十分に注意を注ぐ
★ナスをあげずに炒めるでもOK
★カカオのクオリティーは決定的
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