水800㎖と砂糖大さじ2を入れたボウルで切干し大根を好みの硬さになるまで戻す（約20分）。

梅の実はタネをとり、細かく刻む。
ネギは千切りか、短冊切りに（お好みで）。

ヤンニョムを作る。
容器にAと刻んだ梅の実
を混ぜ合わせる。

1が好みの硬さになったところで、軽く水洗いし、固く水気をしぼる。

ボウルに1とBを入れてよくもみこむ。

3を入れ、軽く混ぜたら、Cも入れてよくもみ込む。

最後にネギを入れて軽く混ぜたら出来上がり。