ハスサラダ
ごまマヨネーズとハスの甘酢煮が抜群の相性です！
このレシピの生い立ち
妹のミーヤンから教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
※1を広めの鍋に合わせて砂糖が溶けるまで加熱
- 2
蓮根は皮むき後、薄い半月切り(蓮根が細い場合は輪切り)し、酢水に10分浸けた後、ザルにあげて水分を切る
- 3
きゅうりは薄い小口切りにし、塩もみ後軽く水洗いし、水分を切る。
ハムは1〜1.5cm角に切る。 - 4
＊2のごまをフライパンで、5.6粒跳ねるまで炒る。すり鉢に移し油分が出るまで擦る。※3を加え、ゴムベラ等でよく混ぜる。
- 5
1の甘酢を沸騰させ、2の蓮根を加え中火で煮詰める。煮汁が煮詰まって柔らかい飴状になったら、バットなどにあけて冷ます。
- 6
4に、3と5を加えよく混ぜる。
コツ・ポイント
すりごまがない場合、少しゆるくなりますが、市販の練りごまでも代用できます。
野菜の厚みは、シャキシャキが好きなら2mm位、柔らかめが好きならスライサーカットがお勧めです。
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