ボウルとザルを重ね、玄米を入れ、流水でこすり合わせるように洗い、水を切る。

玄米がしっかり浸るたっぷりの水に、最低１0時間は浸けておく。夜に食べるなら朝に浸しておけばOK！

浸した水は捨てて、玄米、水、塩を入れ、さっと混ぜ蓋をする。

強火でぐつぐつ煮立たったら、弱火に落とし約25〜30分。

火を止め蓋をしたまま、10分ほど蒸らせば炊き上がり。