今回は切り身を用意。

大きめのサイコロ状にカット。塩コショウ、料理酒を振り混ぜてしばらくおく。

片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

こんな感じ。

フライパンに砂糖と醤油を入れ火にかける。煮立ったら先ほどの魚を投入。

全体に絡めて出来上がり。